日本Vermicular琺瑯鑄鐵鍋專用食譜01

一本讓您體會食材原始美味的食譜。

讓您每日都可以享受烹調料理的樂趣,Vermicular專用食譜01新登場!

只要簡單幾個步驟,就可以將食材原有的美味呈現出來。

本書的誕生,是源自於Vermicular Owner's Desk(客戶服務中心),「要讓顧客更加瞭解Vermicular 的樂趣」的構想。

希望擁有了Vermicular 的生活,能為大家帶來更多美好的笑容。希望這本書能成為Owner's Desk(客戶服務中心)與顧客間的橋梁。

日本的四季分明,而且擁有來自海裡、山間豐富多樣的食材。

自古以來,日本人總是會在每個季節裡,以最能帶出食物美味的單純調理法來處理當季的食材。

 

Vermicular承繼了這樣的精神。對於食材,不施加多餘的壓力,只要憑藉著爐火慢慢烹煮;如此一來,不需要再多做任何調味,便能凸顯出食材本身的美味。

只要能感受到食材本身的美味,在食材的挑選及組合上,也會增添不少的樂趣。

希望您也能每天都品嘗到以Vermicular烹煮的美味料理。同時,也希望您能將Vermicular視為在廚房的終生伴侶。

正因如此,「愛知DOBBY」的職人們也向您保證,我們會持續在名古屋的工廠內,使用講究安心、安全的材料,

且不惜耗費時間一個個細心打造琺瑯鑄鐵鍋,將Vermicular的產品送到您的手中。

Vermicular的目的並不只為了販售產品,我們同時也希望帶給客戶的是,在使用過後能打從心裡感到滿足的產品。

 

Contents目錄

P4      前言

P6      Brand Philosophy

P10    使用時的注意事項

P12    有關火量的大小

P13    使用18cm Vermicular 時的注意事項

P22    Owner's Desk(客戶服務中心)的沾醬教室

P46    我最喜愛的Vermicular[columm 01]

P60    Owner's Desk(客戶服務中心)的高湯教室

P104  我最喜愛的Vermicular[columm 02]

P132  保養方法

P134  關於愛知Dobby 和Vermicular

P136  Made in Japan(日本製造)

P138  產品介紹

P140  疑難排解

P142  食材索引

P144  Concierge Recipe(管理員食譜)介紹

 

Recipe 食譜

蔬菜料理                  P16    普羅旺斯燉菜

                                 P18    燉烤水波蛋佐菠菜

                                 P20    燒烤風義式溫蔬菜

                                P24    馬鈴薯泥、馬鈴薯沙拉

                                P26    4種濃湯

                                P28    西班牙蛋捲

                                P30    雪見鍋(宛如雪景)

                                P32    蘑菇奶油燉菜

                                 P34    法式醃漬蔬菜

                                 P36    番茄沾醬

                                 P38    冬瓜湯

                                 P40    千層白菜豬肉鍋

                                 P42    筑前煮(日式煮物料理)

                                 P44    韓式泡菜海鮮豆腐鍋

 

魚類料理                  P50    馬賽魚湯

                                 P52    義式水煮魚

                                 P54    泰式酸辣湯

                                 P56    烤奶油鮭魚

                                 P58    梅干滷沙丁魚

                                 P62    味噌燉牡蠣

                                 P64    鰤魚煮蘿蔔

                                 P66    花枝芋頭滷

 

肉類料理                  P70    鹽麴燒肉

                                 P72    紅酒燉牛肉

                                 P74    奶油雞肉咖哩

                                 P76    香烤牛肉、肉汁沾醬

                                 P78    豬五花番茄風味燉菜

                                 P80    酸甜雞翅

                                 P82    俄式燉煮牛肉

 

飯食與豆類料理      P88    鯛魚飯

                                P90    中華油飯

                                 P92    紅豆飯

                                 P94    西班牙海鮮飯

                                 P96    菇菇什錦飯

                                 P98    培根菇菇燉飯

                                 P100  黑豆

                                 P102  香辣牛肉末

 

麵包與甜點              P108  海綿蛋糕

                                 P110  香甜水蜜桃、烤蘋果

                                 P112  岩漿巧克力

                                 P114  原味麵包、核桃葡萄乾麵包、巧克力麵包

                                 P118  4種果醬

                                 P120  萩餅

                                 P122  烤栗子、栗子茶巾包

 

簡單、便利料理      P126  蒸毛豆、玉米、燜南瓜

                                 P128  酒蒸蛤蜊、羊栖菜煮物

                                 P130  豬肉蓋飯、滑溜金針菇

全冊148頁,收錄72種不同類型的美味料理,

為餐桌添加更多樂趣,從蔬菜到肉類,及不需烤箱就可製作的麵包和海綿蛋榚等。

每一天都可享受用Vermicular烹調的樂趣的專用食譜。

 

 

產品規格

品牌:Vermicular

品名:日本Vermicular琺瑯鑄鐵鍋專用食譜01

規格:平裝/ 148頁/ 普通級/ 全彩印刷

型號:VRECIPE01

尺寸:寬148 X高210 X深14 mm

重量:340g

發行者:VERMICULAR BOOKS  (愛知DOBBY株式會社)

出版社:株式會社 三惠社

印製產地:日本

 



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