青椒鑲飯

青椒鑲飯

青椒鑲飯 材料:
4人份/22cm鑄鐵鍋
米 100g(簡單清洗後,浸泡1小時)
青椒 8個(去除蒂頭、去籽)
洋蔥 1/4個(切碎末)
橄欖 8顆
橄欖油 1大匙
月桂葉 1片
白酒 3大匙
大蒜 1片(壓成泥)
番茄 1大個(切成1cm小丁)

混合材料A(攪拌均勻)
絞肉:100g
鹽:1/2小匙
咖哩粉:1小匙
番茄醬:1大匙

《作法》
1.將A到入碗中,拍打至稍微有些黏性產生。放置漏勺上瀝掉水分後,再加入米跟洋蔥混合。

2.混合後的材料塞入青椒中,#利用橄欖當作蓋子蓋上

3.Vermicular倒入橄欖油並放入蒜泥後用 #小火 加熱,大蒜香氣出來後再放入青椒(兩個兩個並排放入),繼續 #小火 加熱。

4.等到稍微有點變色後加入白酒、番茄,蓋上鍋蓋用 #小火 加熱20分鐘後,關火再 #燜10分鐘 就完成了。

※除了青椒,紅椒、櫛瓜、茄子都可以使用作為容器使用。
※放入冰箱冷藏,涼涼的也很美味喔!
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