番茄奶油螃蟹義大利麵

番茄奶油螃蟹義大利麵

番茄奶油螃蟹義大利麵 材料:
4人份/22cm鑄鐵鍋
螃蟹:200g
大蒜:1片
橄欖油:1大匙
洋蔥:1/2個(切絲)
白酒:2大匙
魚醬:1小匙
番茄罐頭:1罐
鹽:1/2小匙
黑胡椒:適量
鮮奶油:100ml
義大利麵:240g

《做法》
1.螃蟹先用鹽水清洗,螃蟹腳用剪刀剪下放入,約每2隻剪一下。
2.Vermicular琺瑯鑄鐵鍋內放入橄欖油,加入大蒜後用 #小火拌炒。
3.炒到大蒜香味飄出後,放入洋蔥後炒至軟化。
4.將洋蔥放置鍋子邊緣後加入螃蟹,用 #中火 加熱直至螃蟹變色。
5.放入 #白酒,煮到鍋邊有點微焦,讓酒精成份可以揮發。
6.加入 #魚醬 輕微拌炒後加入番茄罐頭、鹽、黑胡椒,並蓋上鍋蓋用 #小火 加熱20分鐘。
7.最後放入鮮奶油及麵條煮沸即可完成。

※第四個步驟會帶出螃蟹的大量香氣,讓整道料理更加有味道喔!
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