無水牛肉壽喜燒

無水牛肉壽喜燒

無水牛肉壽喜燒 材料:
4人份/26cm壽喜鑄鐵鍋
1.牛肉片500g
2.洋蔥1個(切絲)
3.大蔥1根(1cm斜切)
4.大白菜1/4棵(片切)
5.板豆腐1盒(切片)
6.紅蘿蔔1根(切塊)
7.彩椒3顆
8.鮮香菇1包
9.秀珍菇1包
10.金針菇1包

《醬汁做法》
比例1:1:1,將所有材料倒入,攪拌煮滾。
1.醬油一大碗
2.米酒一大碗
3.水一大碗
4.冰糖 2大匙(酌量)
5.蠔油 1大匙(酌量)

《作法》
1.放入白菜梗、洋蔥、大蔥、金針菇、香菇、紅蘿蔔,排列好鋪底在鍋中,再將豆腐、白菜葉等材料放上

2.用 #無水調理法 #小火烹煮 約15-20分鐘,將食材的原味及水份引出

3.開鍋查看水分釋出情形,確認出水後 #倒入醬汁,放入肉片,蓋上鍋蓋再以 #中火加熱5至10分鐘,將醬汁均勻滲入食材

4.開鍋享用,吃完可再重複步驟烹煮第二鍋,醬汁會越煮越入味喔!

Tip:
1.不吃牛肉者可替換其他肉類
2.22cm食材份量與26cm SUKIYAKI一樣
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